便利店调酒，年轻人的“微醺自由”｜经济观察

便利店调酒，年轻人的“微醺(wēixūn)自由” 长沙便利店纷纷开起“自助(zìzhù)小酒馆”，各种调酒套装和衍生品让年轻人喝出消费新(xīn)空间 长沙晚报全(quán)媒体记者 范宏欢 夜幕降临，忙碌(mánglù)一天的(de)上班族小陈走进(zǒujìn)公司附近的便利店。只见他熟练地拿起(qǐ)一瓶50ml的伏特加，搭配一罐橙汁、一瓶葡萄汽水和一个冰杯，将酒与饮料混合轻轻摇晃(yáohuàng)，一杯“绝对日落”鸡尾酒就完成了。坐在便利店外的台阶上，小陈一边品尝着自制的饮品，一边享受着夜晚的微风，一天的疲惫似乎都随着这微醺的感觉渐渐消散。 这不是个例。记者走访发现，如今便利店(biànlìdiàn)已悄然变身“自助小酒馆”，成为年轻人下班后追求(zhuīqiú)“微醺自由(zìyóu)”的热门去处。在长沙，新佳宜、711、中百罗森等便利店均提供DIY调酒三件套或四件套，部分便利店还提供相应(xiāngyìng)的“搭配指南”供顾客参考，既点燃了(le)年轻人的消费热情，也催生了全新的消费空间。 “便利店调酒”在长沙(chángshā)流行 “自己调酒不(bù)仅成本低，还能享受DIY的乐趣。”小陈给记者算了笔账，在(zài)酒吧喝一杯(hēyībēi)鸡尾酒，价格往往在50元至100元不等，而在便利店，一瓶小容量洋酒价格多在15元至40元，搭配几元(jǐyuán)钱的饮料和冰杯，十几二十元就能自制一杯。而且便利店24小时营业，无最低消费，购买方便(fāngbiàn)，随时都能开启微醺时刻。 嗅到商机(shāngjī)的便利店商家也迅速行动起来。在长沙五一广场附近的一家711便利店内，记者看到，收银台旁显眼位置摆放着(bǎifàngzhe)微醺联名套装，包含一瓶伏特加或威士忌、一瓶拿铁、一个冰杯，售价29.9元。店员介绍(jièshào)，这种套餐是品牌方根据热门搭配组合的，比单独购买更划算，深受(shēnshòu)年轻人欢迎，线上外卖(wàimài)订单也不少。 而在新佳宜便利店，“佳宜微醺小酒吧”提供了(le)多种调酒配方，每款搭配都有独特的名字，例如琥珀(hǔpò)星夜、微醺伯牙等；外卖平台也(yě)开设了“便利店DIY”专区，推出多款“宝藏homebar”调酒套餐，参与满减、折扣活动后，价格低(jiàgédī)至十几元。 衍生产品(chǎnpǐn)打开消费新空间 在(zài)小红书、抖音等社交(shèjiāo)平台上，“便利店调酒(diàojiǔ)”的话题热度居高不下。抖音上，#便利店调酒#话题总播放量达到33.3亿次，小红书上相关笔记更是数不胜数。年轻的博主们纷纷分享自己的调酒经验，总结出各式各样的“调酒公式”：伏特加＋橙汁(chéngzhī)＋葡萄气泡水＝绝对日落；白朗姆酒＋雪碧＋薄荷叶＝莫吉托；百利甜＋奶茶＝伦敦(lúndūn)雾……这些创意配方吸引了无数(wúshù)年轻人尝试。 记者注意(zhùyì)到，作为便利店调酒(diàojiǔ)的必备品，冰杯几乎和调酒在(zài)同一时间成为“流行”。这种装有可食用冰块的一次性密封塑料杯，成为高温天气下的消费新宠。 “年轻人最爱买，我们除了普通(pǔtōng)的纯净水冰杯(bīngbēi)，现在还有咖啡冰杯、水果冰杯等，顾客可以根据自己的喜好自由搭配。”新佳宜便利店一名工作人员(gōngzuòrényuán)介绍。 除了冰杯，便利店(biànlìdiàn)调酒爆火后(bàohuǒhòu)衍生(yǎnshēng)产品不断。比如长沙的(de)KKV潮流零售店也开始售卖调酒套装，椰椰朗姆、元气淘淘、微醺白芽奇兰、破冰船……各类套装品类丰富，售价平均在16元左右，商家还提供了调制配比，以方便顾客调制出“最佳(zuìjiā)口感”。在电商平台上，类似的DIY调酒套装更是销售火爆。 “微醺经济(jīngjì)”俘获年轻人 数据显示，中国18至30岁的潜在酒(jiǔ)饮人群达4.9亿，这一群体(qúntǐ)贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其(qí)消费选择中占比(bǐ)超过了70%。与父辈在商务宴请中“不醉不归”的社交逻辑不同，年轻人(niánqīngrén)将饮酒视为“悦己”的私密体验。他们更倾向居家独酌、露营小聚等轻社交场景，追求微醺带来的松弛(sōngchí)感而非酒精刺激的眩晕感。 “以前觉得(juéde)喝酒要凑局，但现在(zài)发现(fāxiàn)一个人在便利店调杯酒，反而更自在。”从事设计工作的“95后(hòu)”市民王宇表示，他常将便利店调酒视为“工作日的小确幸”：下班路上花20元搭配(dāpèi)一杯“威士忌可乐桶”，坐在街边看车水马龙，“这种短暂的抽离感，像是给紧绷的神经按了暂停键。” 后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占(zhàn)比均超(chāo)40%，而白酒仅占31.8%。这种转变背后，是年轻人对传统(chuántǒng)酒桌文化(wénhuà)的(de)疏离，以及对“情绪价值”的深度需求——新酒饮既能提供适度的酒精慰藉，又避免了高度酒带来的身体负担和社交压力。 随着“微醺经济”持续升温，市场规模(guīmó)不断扩大，品牌(pǐnpái)间竞争也日趋激烈。不少酒水品牌已通过内容种草+直播转化的(de)方式布局C端渠道(qúdào)，未来，预计将有(yǒu)更多品牌通过自播、与达人合作等搭建直播间，获取新增量。但“微醺经济”的热度背后，仍需警惕同质化竞争与监管风险，例如未成年人饮酒、酒精饮品储存运输规范等问题。如何在创新(chuàngxīn)消费场景的同时(tóngshí)，守住安全与合规的底线，将是便利店与品牌方需要共同思考的课题。